많은 가정 요리사 들 은 새탄소 스틸 냄비 가 제대로 된 향신료 를 넣었음에도 불구하고, 여전히 달걀 이 무자비 하게 붙어 있을 때 좌절 을 느낀다.이 포괄적 인 가이드 는 탄소 강철 요리 가구 를 사용하여 전문적 인 수준의 끈질기기 없는 성능 을 달성 하는 비밀 을 밝혀 준다.
대략 99%의 철분과 1%의 탄소로 구성된 탄소 철조조각은 철조조각에 비해 뚜렷한 장점을 제공합니다.탄소 함유량이 낮아서 무게가 가벼워집니다..6 파운드) 와 더 얇은 구조로 뛰어난 내구성을 유지합니다.이 재료 의 탁월 한 열 전도성 과 부드러운 요리 표면 으로 인해 전 세계 전문 요리사 들 이 즐겨 먹는다.
이 제조 과정은 합철보다 부드러운 표면을 만들어 냅니다. 이것은 적절하게 익혀 유지되면 우수한 끈질기기 없는 성능의 기초를 형성합니다.이 부드러운 금속 표면 은 기름 에 향신료 를 넣으면서 자연적 인 보호성 가색 을 띠게 된다, 음식의 끈적거리는 것을 방지하는 효과적인 장벽을 만듭니다.
탄소강의 끈질기기능은 내재된 것이 아니라 향신료라고 불리는 과정을 통해 달성됩니다. 이것은 고온에 기름을 가열하여캔의 현미경 포로 안에 내구성 있는 보호층을 형성합니다.이 폴리머화 된 오일 레이어는 두 가지 목적을 가지고 있습니다.
반복적인 사용으로 이 층은 두꺼워지고 어두운 색으로 변해 "기념"이라고 불리는 특징적인 반짝이는 검은색 패티나를 형성합니다.적절한 관리로 냄비를 점점 더 효과적으로 만드는.
탄소강은 테플론과 같은 합성 반착 코팅과 비교할 수 없지만, 매우 미끄러울 수 있지만, 뛰어난 내구성과 열 저항성을 제공합니다.유해 화학 물질을 분해하거나 방출하지 않고 최대 1200°F의 온도에 견딜 수 있다., 탄소강은 고온 요리 기술에서 굽기부터 튀김까지 탁월합니다.
| 특징 | 탄소 강철 | 전통적인 끈적절함 |
|---|---|---|
| 스틱 없는 소스 | 천연 향신료 (폴리메리화된 기름) | 합성 코팅 (예를 들어, PTFE/테플론) |
| 열 저항성 | 극한 (최고 1200°F) | 제한적 (고온에서 분해) |
| 내구성 | 예외적 (주의를 기울인 수십 년) | 제한적 (시간에 따라 코팅이 마모됩니다) |
| 건강 안전 | 일반적으로 더 안전합니다 (화학 물질이 방출되지 않습니다) | 잠재적인 코팅 손상 위험 |
| 유지보수 | 정규 식재료가 필요합니다. | 높은 열 과 금속 그릇 을 피 하라 |
| 요리 방법 | 다재다능: 굽기, 튀기, 구기 | 낮은 열의 애플리케이션에 가장 적합합니다. |
| 산성 식품 내성 | 불량 (농도 향신료) | 좋아 |
끈질기지 않는 마법은 분해 (polymerization) 로 이루어집니다. 가열된 기름이 액체에서이 폴리머 층 은 미세 한 구멍 을 채우며, 금속 표면과 음식 접촉을 최소화하는 부드러운 장벽을 만듭니다.
적절 히 익힌 탄소 강철 은 달걀 과 팬케이크 를 위해 좋은 성능 을 보이지만, 합성 비 붙는 표면 과는 맞지 않을 것 이다. 물고기 나 토푸 와 같은 붙는 식품 은 추가 기름 과 적절한 기술 을 필요로 할 수 있다.성능은 향신료 층이 발달함에 따라 사용에 따라 점차 향상됩니다..
탄소 강철 냄비 에서 고산성 식품 (토마토, 시트루스, 식초) 을 조리 하는 것 을 피 하십시오. 그 는 향신료 를 훼손 하기 때문 입니다. 이러한 용도로 스테인레스 스틸 이나 에마일 된 요리 그릇 이 더 적합 합니다.경우에 따라 사용이 필요한 경우, 조리시간을 최소화하고 재배기 즉시.
붙는 문제 는 다음 때문 에 발생할 수 있다.
해결책 은 다음 과 같은 것 들 이다.
적절한 유지보수가 수십 년의 안정적인 서비스를 보장합니다.
적절 한 이해 와 보살핌 을 받으면 탄소 강철 냄비 는 나이 에 따라 향상 되는 필수적인 주방 도구 가 되고, 탁월 한 요리 성능 과 지속적인 가치 를 제공합니다.
많은 가정 요리사 들 은 새탄소 스틸 냄비 가 제대로 된 향신료 를 넣었음에도 불구하고, 여전히 달걀 이 무자비 하게 붙어 있을 때 좌절 을 느낀다.이 포괄적 인 가이드 는 탄소 강철 요리 가구 를 사용하여 전문적 인 수준의 끈질기기 없는 성능 을 달성 하는 비밀 을 밝혀 준다.
대략 99%의 철분과 1%의 탄소로 구성된 탄소 철조조각은 철조조각에 비해 뚜렷한 장점을 제공합니다.탄소 함유량이 낮아서 무게가 가벼워집니다..6 파운드) 와 더 얇은 구조로 뛰어난 내구성을 유지합니다.이 재료 의 탁월 한 열 전도성 과 부드러운 요리 표면 으로 인해 전 세계 전문 요리사 들 이 즐겨 먹는다.
이 제조 과정은 합철보다 부드러운 표면을 만들어 냅니다. 이것은 적절하게 익혀 유지되면 우수한 끈질기기 없는 성능의 기초를 형성합니다.이 부드러운 금속 표면 은 기름 에 향신료 를 넣으면서 자연적 인 보호성 가색 을 띠게 된다, 음식의 끈적거리는 것을 방지하는 효과적인 장벽을 만듭니다.
탄소강의 끈질기기능은 내재된 것이 아니라 향신료라고 불리는 과정을 통해 달성됩니다. 이것은 고온에 기름을 가열하여캔의 현미경 포로 안에 내구성 있는 보호층을 형성합니다.이 폴리머화 된 오일 레이어는 두 가지 목적을 가지고 있습니다.
반복적인 사용으로 이 층은 두꺼워지고 어두운 색으로 변해 "기념"이라고 불리는 특징적인 반짝이는 검은색 패티나를 형성합니다.적절한 관리로 냄비를 점점 더 효과적으로 만드는.
탄소강은 테플론과 같은 합성 반착 코팅과 비교할 수 없지만, 매우 미끄러울 수 있지만, 뛰어난 내구성과 열 저항성을 제공합니다.유해 화학 물질을 분해하거나 방출하지 않고 최대 1200°F의 온도에 견딜 수 있다., 탄소강은 고온 요리 기술에서 굽기부터 튀김까지 탁월합니다.
| 특징 | 탄소 강철 | 전통적인 끈적절함 |
|---|---|---|
| 스틱 없는 소스 | 천연 향신료 (폴리메리화된 기름) | 합성 코팅 (예를 들어, PTFE/테플론) |
| 열 저항성 | 극한 (최고 1200°F) | 제한적 (고온에서 분해) |
| 내구성 | 예외적 (주의를 기울인 수십 년) | 제한적 (시간에 따라 코팅이 마모됩니다) |
| 건강 안전 | 일반적으로 더 안전합니다 (화학 물질이 방출되지 않습니다) | 잠재적인 코팅 손상 위험 |
| 유지보수 | 정규 식재료가 필요합니다. | 높은 열 과 금속 그릇 을 피 하라 |
| 요리 방법 | 다재다능: 굽기, 튀기, 구기 | 낮은 열의 애플리케이션에 가장 적합합니다. |
| 산성 식품 내성 | 불량 (농도 향신료) | 좋아 |
끈질기지 않는 마법은 분해 (polymerization) 로 이루어집니다. 가열된 기름이 액체에서이 폴리머 층 은 미세 한 구멍 을 채우며, 금속 표면과 음식 접촉을 최소화하는 부드러운 장벽을 만듭니다.
적절 히 익힌 탄소 강철 은 달걀 과 팬케이크 를 위해 좋은 성능 을 보이지만, 합성 비 붙는 표면 과는 맞지 않을 것 이다. 물고기 나 토푸 와 같은 붙는 식품 은 추가 기름 과 적절한 기술 을 필요로 할 수 있다.성능은 향신료 층이 발달함에 따라 사용에 따라 점차 향상됩니다..
탄소 강철 냄비 에서 고산성 식품 (토마토, 시트루스, 식초) 을 조리 하는 것 을 피 하십시오. 그 는 향신료 를 훼손 하기 때문 입니다. 이러한 용도로 스테인레스 스틸 이나 에마일 된 요리 그릇 이 더 적합 합니다.경우에 따라 사용이 필요한 경우, 조리시간을 최소화하고 재배기 즉시.
붙는 문제 는 다음 때문 에 발생할 수 있다.
해결책 은 다음 과 같은 것 들 이다.
적절한 유지보수가 수십 년의 안정적인 서비스를 보장합니다.
적절 한 이해 와 보살핌 을 받으면 탄소 강철 냄비 는 나이 에 따라 향상 되는 필수적인 주방 도구 가 되고, 탁월 한 요리 성능 과 지속적인 가치 를 제공합니다.
